Un poco de historia de esta gustosa planta. La alcachofa es una especie de cardo cultivado como alimento. La parte comestible de la planta esta constituida en las flores antes de que abran. Cynara Scalymus, su nombre científico es una planta típica de mediterráneo cultivada principalmente en Italia, España y Egipto. Su origen, medio-oriental ampliamente conocida en Egipto difundida en Europa por su benéfico alimentario y en la fisioterapia. Introducida al cultivo e uso en Italia por los Etruscos en el periodo de la antigüedad clásica. 👍 Valores nutricionales de la alcachofa La fuente comprende USDA Por 100 gramos de alcachofas tenemos: Calorías____________: 47 Grasas_____________: 0,2 gs - grasa saturada : 0 g Colesterol___________: 0 mg Sodio_______________:94 mg Potasio_____________:370 mg Carbohidratos_______:11 g -Fibra alimentaria :5 g - Azúcar :1 g Proteínas __________ : 3,3 g Ademas de: * vitamina C ___11,7...mg