Como sabrán las tapas para empanadas no son iguales, dependiendo de cada región son diferentes. Aqui les propongo una deliciosa receta y que nunca me falla . Ingredientes: 500 gramos de harina 000 1 huevo 60 gramos de manteca 60 ml de aceite de girasol sal a gusto ( 1 cucharadita es para mi suficiente, porque aveces el relleno participa en el gusto de la masa) 225 ml de agua tibia mas o menos 1 pizca de azúcar Preparación: En un bol poner el agua, el aceite, la sal, el huevo, la pizca de azúcar y la manteca templada revolvemos bien, y con un colador grande o lo que tengamos a mano cernimos dejando caer la harina en forma de lluvia poco a poco hasta incorporarla completamente. luego que la harina haya consumido todo el líquido amasamos enérgicamente unos minutos y la dejamos reposar 30 minutos en la heladera. Luego hacemos pelotitas de unos 20 gramos cada una aplastamos y damos la forma de nuestras tapas de empanadas... y el listo al relleno se dijo.